말린 새우 볶은 야드롱콩
부드럽고 향긋하며 감칠맛나는 해물 맛이 나는 카우피를 말린 새우와 함께 볶아 소스가 졸아들면 참기름으로 마무리한다.
재료
야드롱콩 (씻어서 5cm 길이로 자른 것)
말린 새우 (씻어서 따뜻한 물에 불려 부드러워지면 물을 빼고 잘게 다진 것)
쪽파 (잘게 다진 것)
청주
소금
MSG
육수
참기름
조리 방법
1
재료 준비
야드롱콩을 씻어 5cm 길이로 자릅니다. 말린 새우를 씻어 따뜻한 물에 불려 부드러워지면 물을 빼고 잘게 다집니다. 쪽파를 잘게 다집니다.
2
야드롱콩 볶기
웍에 기름을 중불로 달궈 야드롱콩을 넣고 껍질이 주름지도록 볶아 건져 물기를 뺍니다.
3
볶아서 양념 졸이기
웍에 기름을 조금 남겨 달군 뒤 다진 쪽파와 말린 새우를 살짝 볶습니다. 그 다음 야드롱콩을 넣고 볶다가 청주, 소금, MSG, 육수를 넣습니다. 센 불에서 국물이 졸아들 때까지 볶은 뒤 콩을 몇 번 섞어 참기름을 뿌려 접시에 담습니다.
