Chiles Rellenos y Fritos
Chiles crujientes dorados rellenos de un relleno de cerdo salado. Estos bocados pequeños tienen un toque picante con un satisfactorio crujido en cada bocado.
Historia
Un popular aperitivo callejero que equilibra el picante con la riqueza salada. La clave está en preparar el relleno correctamente y mantener la temperatura del aceite para un acabado crujiente parejo.
Ingredientes
Chiles jalapeños o serranos frescos
10-12 whole peppers
Carne de cerdo molida
200g
Huevo
1 large
Harina de trigo
1/2 cup
Almidón de maíz
1/4 cup
Sal
1 teaspoon
Pimienta negra
1/2 teaspoon
Dientes de ajo picados
2 cloves
Salsa de soja
1 tablespoon
Aceite vegetal para freír
2 cups
Instrucciones
1
Preparar los chiles
Corta los chiles en secciones de 5 cm. Retira cuidadosamente las semillas y las membranas internas para reducir un poco el picante manteniendo ese sabor característico. Reserva.
2
Hacer el relleno
En un bowl, combina la carne de cerdo molida con la salsa de soja, el ajo picado, la mitad de la sal y un poco de pimienta. Mezcla hasta que todo esté bien incorporado y la textura sea ligeramente pegajosa.
3
Rellenar los chiles
Toma una pequeña cantidad del relleno de cerdo y carefully stuffed it into each pepper segment. Rellena con cuidado pero asegúrate de que quede bien ajustado. Repite hasta que todos los chiles estén rellenos.
4
Preparar la masa
Bate together the flour, cornstarch, remaining salt, and enough water to create a smooth, slightly thick batter. La consistencia debe cubrir la parte posterior de una cuchara.
5
Freír hasta dorar
Calienta el aceite en una olla profunda a 175°C (350°F). Sumerge cada chile relleno en la masa, dejando escurrir el exceso, luego lowered carefully into the hot oil. Fríe por 4-5 minutos, girando ocasionalmente, hasta que estén dorados y crujientes. Retira y escurre sobre papel toalla.
6
Servir caliente
Deja enfriar brevemente antes de servir. Estos son mejores enjoyed warm and fresh, quizás con una salsa de chile dulce o mayonesa para acompañar.
Desayuno
Panqueques Esponjosos de Mantequilla de Maní
Panqueques tiernos y esponjosos como nubes con un centro cremoso de mantequilla de maní. Estas delicias fermentadas con levadura tienen una dulzura sutil y una textura maravillosa que los hace ideales para desayunos de fin de semana o una merienda por la tarde.
