Piments Farcis et Frits

Name: Piments Farcis et Frits
Total time: 40 min
Ingredients: 10-12 piments entiers Piments jalapeño ou serrano frais; 200g Porc haché; 1 gros Œuf; 1/2 tasse Farine tout usage; 1/4 tasse Fécule de maïs; 1 cuillère à café Sel; 1/2 cuillère à café Poivre noir; 2 gousses Gousses d'ail, hachées; 1 cuillère à soupe Sauce soja; 2 tasses Huile végétale pour la friture

Piments frits croustillants et dorés, farcis avec une farce savoureuse au porc. Ces bouchées gourmandes apportent une touche épicée avec un croustillant satisfaisant à chaque bouchée.

40 min

Intermédiaire

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Histoire

Une collation de rue populaire qui équilibre la chaleur et la richesse savoureuse. La clé est de réussir la farce et de maintenir la température de l'huile pour une finition uniforme et croustillante.

Ingrédients

Piments jalapeño ou serrano frais 10-12 piments entiers

Porc haché 200g

Œuf 1 gros

Farine tout usage 1/2 tasse

Fécule de maïs 1/4 tasse

Sel 1 cuillère à café

Poivre noir 1/2 cuillère à café

Gousses d'ail, hachées 2 gousses

Sauce soja 1 cuillère à soupe

Huile végétale pour la friture 2 tasses

Instructions

Préparer les piments

Couper les piments en tronçons de 5 cm. Retirer soigneusement les graines et les membranes internes pour réduire un peu la force tout en gardant cette piquant caractéristique. Réserver.

Préparer la farce

Dans un bol, mélanger le porc haché avec la sauce soja, l'ail haché, la moitié du sel et une pincée de poivre. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien incorporé et que la texture soit légèrement collante.

Farcir les piments

Prendre une petite cuillère de farce au porc et la glisser soigneusement dans chaque tronçon de piment. Tasser doucement mais assurez-vous que c'est bien ajusté. Répéter jusqu'à ce que tous les piments soient farcis.

Préparer la pâte

Fouetter ensemble la farine, la fécule de maïs, le reste de sel et assez d'eau pour créer une pâte lisse et légèrement épaisse. La consistance doit enrober le dos d'une cuillère.

Frire jusqu'à dorure

Chauffer l'huile dans une poêle profonde à 350°F (175°C). Tremper chaque piment farci dans la pâte, laisser l'excédent s'égoutter, puis le plonger délicatement dans l'huile chaude. Frire pendant 4 à 5 minutes, en retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants. Retirer et égoutter sur du papier absorbant.

Servir chaud

Laisser refroidir brièvement avant de servir. Ils sont meilleurs dégustés tièdes et frais, peut-être accompagnés d'une sauce piquante douce ou de mayonnaise pour la trempette.