속을 채운 튀긴 고추
바삭하게 황금빛으로 튀긴 고추에 감칠맛 나는 돼지고기 소스를 채운 것입니다. 한 입 크기의 이 간식은 매운 맛과 만족스러운 바삭함을 동시에 즐길 수 있습니다.
이야기
매운 맛과 감칠맛의 조화를 이루는 인기 있는 스트리트 푸드 간식입니다. 소스를 적절하게 맞추고 기름 온도를 유지하여 고르게 바삭하게 튀기는 것이 핵심입니다.
재료
생 할라페노 또는 세라노 고추
10-12개 통고추
다진 돼지고기
200g
달걀
1개(큰 것)
밀가루
1/2컵
전분
1/4컵
소금
1티스푼
흰 후추
1/2티스푼
다진 마늘
2쪽
간장
1큰술
튀김용 식물성 기름
2컵
조리 방법
1
고추 준비하기
고추를 5cm 길이로 자릅니다. 씨와 속살을 조심스럽게 제거하여 매운맛을 줄이면서도 고유의 매운맛을 유지합니다. 옆에 놓아둡니다.
2
소스 만들기
볼에 다진 돼지고기와 간장, 다진 마늘, 소금 반 tsp, 후추 약간을 넣고 섞습니다. 고르게 섞이고 약간 끈적거릴 때까지 충분히 저어줍니다.
3
고추 채우기
돼지고기 소스를 한 스푼씩 작게 떠서 각 고추 조각에 조심스럽게 채웁니다. 부드럽게 넣지만 꽉 채워야 합니다. 모든 고추가 채워질 때까지 반복합니다.
4
반죽 만들기
밀가루, 전분, 남은 소금, 물을 섞고 부드럽고 약간 걸쭉한 반죽을 만듭니다. 뒤집개에 반죽이 묻을 정도로 걸쭉해야 합니다.
5
황금빛으로 튀기기
깊은 팬에 기름을 175°C(350°F)로 예열합니다. 각 채운 고추를 반죽에 담그고多余的 반죽이 떨어지게 한 후 조심스럽게 기름에 넣습니다. 4-5분间 바삭하게 황금빛이 될 때까지 뒤집어가며 튀깁니다. 키친타월에서 기름을 뺍니다.
6
따뜻하게 제공하기
제공하기 전에 잠시 식힙니다. 따뜻하고 신선한 상태로 먹는 것이 가장 좋으며 달콤한 고추 소스나 마요네즈 딥을 곁들이면 좋습니다.
