Papas Rellenas
Un plato al horno de color dorado con un exterior crujiente y un interior tierno, elaborado extrayendo la pulpa de las patatas horneadas, haciéndola puré y devolviéndola a las cáscaras para una segunda cocción.
Ingredientes
papas horneadas grandes (peladas, vaciadas)
2
mantequilla
25 g
leche caliente (para hacer la pasta)
25 g
sal fina
una pizca
pimienta molida
una pizca
Instrucciones
1
Paso 1
Pelar las papas horneadas, cortar una pequeña porción de un lado o partirlas por la mitad, vaciar el interior y pasar por un colador para obtener un puré. Mezclar con leche caliente para formar una pasta cremosa muy suave. Sazonar con sal y pimienta, y volver a rellenar las cáscaras de papa.
2
Paso 2
Colocar las papas en una fuente para horno, meter en el horno precalentado y hornear durante aproximadamente 10 minutos hasta que estén doradas.
