Gefüllte Kartoffeln
Ein goldbraunes gebackenes Gericht mit knuspriger Außenseite und zartem Inneren, das hergestellt wird, indem das Fruchtfleisch gebackener Kartoffeln herausgelöffelt, zerdrückt und zum zweiten Backen in die Schalen zurückgefüllt wird.
Zutaten
große gebackene Kartoffeln (geschält, ausgehöhlt)
2
Butter
25 g
heiße Milch (zur Herstellung der Paste)
25 g
feines Salz
eine Prise
gemahlener Pfeffer
eine Prise
Anleitung
1
Schritt 1
Die gebackenen Kartoffeln schälen, einen kleinen Teil von einer Seite abschneiden oder halbieren, das Innere auslöffeln und durch ein Sieb streichen. Mit heißer Milch zu einer sehr weichen, cremigen Paste verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und wieder in die Kartoffelschalen füllen.
2
Schritt 2
Die Kartoffeln in eine Auflaufform geben, in den vorgeheizten Ofen schieben und etwa 10 Minuten goldbraun backen.
