Huevos fritos para fotografía
Mantén una temperatura del aceite de 250°F y añade huevos fríos a la sartén para producir un huevo frito perfecto con una forma compacta, claras que no se esparcen, y una estructura que se mantiene por más de una hora.
Ingredientes
Huevos extra grandes (frescos, refrigerados hasta su uso)
al gusto
Aceite vegetal (para pincelar la sartén, la espátula, forrar los platos y rociar sobre el producto terminado)
al gusto
Instrucciones
1
Preparar las herramientas
Prepare una sartén plana antiadherente sin rayones y una espátula con borde frontal plano. Vierta 2 cucharadas de aceite vegetal en cada plato para usar más tarde. Pincele una capa fina de aceite sobre la superficie de la sartén y la espátula.
2
Precalentar
Precaliente la sartén a 250°F (aproximadamente 121°C).
3
Romper el huevo
Rompa un huevo en un tazón pequeño y revise si hay manchas de sangre o trozos de cáscara.
4
Freír
Vierta suavemente el huevo sobre la sartén caliente. Para ajustar la posición de la yema, empújela rápidamente con el borde de un tazón de vidrio antes de que el huevo se cuaje. Sostenga el borde del tazón contra un lado de la yema durante unos segundos para ayudar a fijar su parte inferior.
5
Retirar de la sartén
Una vez que las claras estén completamente blancas y opacas, use inmediatamente la espátula aceitada para levantar el huevo y transferirlo al plato aceitado.
6
Almacenamiento
Rocíe ligeramente unas 2 cucharadas de aceite vegetal sobre la superficie del huevo, luego cubra con un plato de papel invertido para evitar que se seque. Se puede almacenar durante más de una hora.
