Albóndigas Suo Yi (Albóndigas con Abrigo de Paja)
Los meatballs Suoyi se preparan con un relleno de cerdo, castañas de agua y cebollas de verdeo picadas, envueltos en arroz glutinoso, y se cocinan al vapor a fuego lento con hojas de loto colocadas debajo.
Ingredientes
cerdo (tres partes de magro por una parte de grasa, finamente picado)
al gusto
castañas de agua
al gusto
cebolletas picadas
al gusto
arroz glutinoso (cuando el arroz glutinoso fresco está de temporada)
al gusto
hojas de loto (para forrar)
al gusto
Instrucciones
1
Preparar el relleno
Seleccionar cerdo con tres partes de magro por una parte de grasa, picarlo muy finamente y mezclar con un poco de castaña de agua y cebolleta picada.
2
Cocinar al vapor
Forrar el fondo con hojas de loto y cocinar al vapor a fuego lento hasta que esté completamente cocido.
