Boulettes Suo Yi (Boulettes-Imperméable)
Les boulettes Suoyi sont préparées avec une garniture de porc, de châtaignes d'eau et d'oignons verts ciselés, enrobées de riz gluant, puis cuites à la vapeur à feu doux sur des feuilles de lotus.
Ingrédients
porc (trois parts de maigre pour une part de gras, finement haché)
au goût
châtaignes d'eau
au goût
oignons verts hachés
au goût
riz gluant (lorsque le riz gluant frais est de saison)
au goût
feuilles de lotus (pour garnir le fond)
au goût
Instructions
1
Préparer la farce
Choisissez du porc avec trois parts de maigre pour une part de gras, hachez-le très finement et incorporez-y un peu de châtaigne d'eau et d'oignon vert haché.
2
Cuire à la vapeur
Garnissez le fond de feuilles de lotus et faites cuire à la vapeur à feu doux jusqu'à ce que la préparation soit entièrement cuite.
