蓑衣肉団子（蓑衣丸子）
索意肉団子は、豚肉、くわい、刻みネギを具とし、餅米で包み、下に蓮の葉を敷いた上で弱火で蒸して作ります。
材料
豚ひき肉（赤身3：脂身1の割合で細かく挽く）
適量
くわい
適量
刻みネギ
適量
もち米（もち米の新米が出回る時期に）
適量
蓮の葉（敷く用）
適量
作り方
1
具材を準備する
豚ひき肉は赤身3：脂身1の割合で選び、非常に細かく挽き、くわいと刻みネギを少々混ぜ合わせる。
2
蒸す
底に蓮の葉を敷き、完全に火が通るまで弱火で蒸す。
