Olla Caliente de Pescado Suobian

Name: Olla Caliente de Pescado Suobian
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Ingredients: 1000 g pescado suobian fresco vivo; 100 g segmentos de cebolleta; 50 g rebanadas de jengibre encurtido; 100 g chiles encurtidos cabeza de bala; 100 g ajo de un solo diente; 50 g tallos de vegetales encurtidos; 2 g pimienta blanca molida; 10 g sal refinada; 100 g vino de cocina; 30 g jugo de vino de arroz fermentado; 5 g segmentos de cilantro; 5 g caldo de pollo en polvo; 3 g MSG; 1000 g caldo fresco de huesos de cerdo; 800 g aceite para hot pot

Suobian Fish Hot Pot: Ingredientes y Pasos de Preparación Compilados

50 min

Fácil

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Ingredientes

pescado suobian fresco vivo 1000 g

segmentos de cebolleta 100 g

rebanadas de jengibre encurtido 50 g

chiles encurtidos cabeza de bala 100 g

ajo de un solo diente 100 g

tallos de vegetales encurtidos 50 g

pimienta blanca molida 2 g

sal refinada 10 g

vino de cocina 100 g

jugo de vino de arroz fermentado 30 g

segmentos de cilantro 5 g

caldo de pollo en polvo 5 g

MSG 3 g

caldo fresco de huesos de cerdo 1000 g

aceite para hot pot 800 g

Instrucciones

Paso 1

Trabajo previo: Sacrificar y limpiar el pescado suobian fresco vivo, cortar en trozos, mezclar con una cantidad apropiada de sal refinada y vino de cocina, marinar por un corto tiempo. Retirar los tallos y semillas de los chiles encurtidos cabeza de bala. Cortar los tallos de vegetales encurtidos en trozos.

Paso 2

Preparación de la base: Colocar una olla a fuego medio, agregar aceite para hot pot y calentar hasta el 40% de su punto de humo. Agregar las rebanadas de jengibre encurtido, los chiles encurtidos y los tallos de vegetales encurtidos, saltear hasta que estén fragantes. Agregar el condimento base del hot pot y saltear brevemente, luego verter el caldo fresco. Agregar el ajo de un solo diente, la pimienta blanca molida, la sal refinada y el jugo de vino de arroz fermentado, hervir a fuego lento hasta que el ajo de un solo diente esté suave. Agregar los segmentos de cebolleta, incorporar el caldo de pollo en polvo y el MSG, luego transferir la mezcla a un recipiente para servir el hot pot que contenga los ingredientes secundarios previamente agregados. Espolvorear con segmentos de cilantro para completar la base del hot pot.

Método de consumo: Colocar la base del hot pot en una estufa portátil y encender. Servir platos individuales para salsa de inmersión. Recoger una pequeña cantidad del líquido de cocción de la olla en cada plato de inmersión y mezclar bien. Agregar los trozos de pescado a la base del hot pot y cocinar hasta que estén listos. Después de terminar el pescado, agregar otros ingredientes del hot pot preprocesados, que están ordenados en platos alrededor de la olla, blanquearlos en la olla, luego comer después de sumergirlos en la salsa.