Filetes de pescado agridulce

Name: Filetes de pescado agridulce
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 450 g Filete de pescado; 25 g Yema de huevo; 30 g Almidón; 200 g Aceite de maní; 10 g Cebolla de verdeo; 10 g Jengibre; 10 g Salsa de soja; 100 g Caldo; 65 g Azúcar blanca; 40 g Vinagre

Un plato clásico de estilo Shandong con un color dorado brillante y un aroma apetitoso. Crujiente por fuera pero tierno por dentro, ofrece un sabor dulce, suave y bien equilibrado.

25 min

Fácil

0 favoritos

Ingredientes

Filete de pescado 450 g

Yema de huevo 25 g

Almidón 30 g

Aceite de maní 200 g

Cebolla de verdeo 10 g

Jengibre 10 g

Salsa de soja 10 g

Caldo 100 g

Azúcar blanca 65 g

Vinagre 40 g

Instrucciones

Paso 1

Lave los filetes de pescado, córtelos en tiras de 4 cm de largo con un ancho y grosor uniformes de 1 cm. Mezcle la yema de huevo con el almidón para formar una masa de yema de huevo y reserve.

Paso 2

Vierta el aceite de maní en un wok, caliente a fuego medio hasta aproximadamente un 80% de calor (alrededor de 200 °C). Cubra las tiras de pescado uniformemente con la masa de yema de huevo, bájelas al aceite y fría hasta que estén cocidas y doradas, luego retírelas y escurra el exceso de aceite.

Paso 3

Deje una pequeña cantidad de aceite en el wok, caliéntelo y luego saltee la cebolla de verdeo y el jengibre picados unas cuantas veces. Agregue la salsa de soja, el caldo y el azúcar blanca, lleve a ebullición. Espese la mezcla con almidón húmedo para hacer una salsa espesa, vierta el vinagre, agregue las tiras de pescado fritas al wok, mezcle para cubrir uniformemente y luego transfiéralas a un plato para servir.