Cupcakes de matcha con frijoles dulces

Name: Cupcakes de matcha con frijoles dulces
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Ingredients: 100 g Harina de bajo contenido de gluten (tamizada junto con el polvo de hornear y el polvo de matcha); 1 cdita Polvo de hornear; 2 cdita Polvo de matcha; 70 g Mantequilla sin sal (a temperatura ambiente); 30 ml Leche (mezclada con yogur y reservada); 2 cda Yogur; 60 g Azúcar; 1 Huevo (a temperatura ambiente); Sal, una pizca; 100 g Frijoles rojos dulces (reservar 20 g para decorar)

Una combinación de estilo japonés de matcha con frijoles dulces azuki (amanatto). Agregar frijoles dulces de varios colores les da a las cupcakes un aspecto más atractivo.

55 min

Fácil

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Ingredientes

Harina de bajo contenido de gluten (tamizada junto con el polvo de hornear y el polvo de matcha) 100 g

Polvo de hornear 1 cdita

Polvo de matcha 2 cdita

Mantequilla sin sal (a temperatura ambiente) 70 g

Leche (mezclada con yogur y reservada) 30 ml

Yogur 2 cda

Azúcar 60 g

Huevo (a temperatura ambiente) 1

Sal una pizca

Frijoles rojos dulces (reservar 20 g para decorar) 100 g

Instrucciones

Preparando la masa

Igual que los pasos 1–3 de los cupcakes de matcha con castañas dulces (cremar la mantequilla, añadir el azúcar, la sal y la mezcla de huevo, y luego añadir alternando los ingredientes secos y la mezcla de leche y yogur).

Añadiendo los frijoles rojos dulces

Añadir los frijoles rojos dulces e incorporarlos con una espátula de silicona.

Horneado

Colocar moldes de papel en un molde para muffins y usar dos cucharas para dividir la masa uniformemente en las cápsulas. Cubrir con los frijoles rojos dulces reservados para decorar. Hornear en un horno precalentado a 180 °C durante 30–35 minutos. Insertar una brocheta de bambú para comprobar; si no se pega masa, están listos.