Cupcakes au matcha et aux haricots rouges sucrés

Name: Cupcakes au matcha et aux haricots rouges sucrés
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Ingredients: 100 g Farine faible en gluten (tamisée avec la levure chimique et la poudre de matcha); 1 tsp Levure chimique; 2 tsp Poudre de matcha; 70 g Beurre non salé (à température ambiante); 30 ml Lait (mélangé avec le yaourt et réservé); 2 tbsp Yaourt; 60 g Sucre; 1 Œuf (à température ambiante); Sel, a pinch; 100 g Haricots rouges sucrés (réserver 20 g pour la décoration)

Une association de style japonais mariant le matcha à des haricots azuki sucrés (amanatto). L'ajout de haricots sucrés de différentes couleurs donne aux cupcakes un aspect plus attrayant.

55 min

Facile

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Cupcakes au matcha et aux haricots rouges sucrés

Ingrédients

Farine faible en gluten (tamisée avec la levure chimique et la poudre de matcha) 100 g

Levure chimique 1 tsp

Poudre de matcha 2 tsp

Beurre non salé (à température ambiante) 70 g

Lait (mélangé avec le yaourt et réservé) 30 ml

Yaourt 2 tbsp

Sucre 60 g

Œuf (à température ambiante) 1

Sel a pinch

Haricots rouges sucrés (réserver 20 g pour la décoration) 100 g

Instructions

Préparation de la pâte

Comme les étapes 1 à 3 des cupcakes au matcha et châtaignes (crémer le beurre, ajouter le sucre, le sel et le mélange à base d'œuf, puis incorporer tour à tour les ingrédients secs et le mélange lait-yaourt).

Ajout des haricots rouges sucrés

Ajouter les haricots rouges sucrés et les incorporer délicatement à l'aide d'une spatule en caoutchouc.

Cuisson

Placer des caissettes en papier dans un moule à muffins et répartir la pâte uniformément dans les caissettes à l'aide de deux cuillères. Garnir avec les haricots rouges sucrés réservés pour la décoration. Cuire au four préchauffé à 180 °C pendant 30 à 35 minutes. Insérer un pic en bambou pour vérifier la cuisson ; si aucune pâte n'y adhère, les cupcakes sont prêts.