Matcha-Cupcakes mit süßen roten Bohnen

Name: Matcha-Cupcakes mit süßen roten Bohnen
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Ingredients: 100 g Gluttenarmes Mehl (mit Backpulver und Matcha-Pulver gesiebt); 1 tsp Backpulver; 2 tsp Matcha-Pulver; 70 g Ungesalzene Butter (auf Zimmertemperatur gebracht); 30 ml Milch (mit Joghurt verrührt und beiseitegestellt); 2 tbsp Joghurt; 60 g Zucker; 1 Ei (auf Zimmertemperatur gebracht); Salz, a pinch; 100 g Süße rote Bohnen (20 g zur Dekoration beiseitegelegt)

Eine japanische Kombination aus Matcha und süßen Azuki-Bohnen (Amanatto). Das Hinzufügen von süßen Bohnen in verschiedenen Farben verleiht den Cupcakes ein ansprechenderes Aussehen.

55 Min.

Einfach

0 Favoriten

Zutaten

Gluttenarmes Mehl (mit Backpulver und Matcha-Pulver gesiebt) 100 g

Backpulver 1 tsp

Matcha-Pulver 2 tsp

Ungesalzene Butter (auf Zimmertemperatur gebracht) 70 g

Milch (mit Joghurt verrührt und beiseitegestellt) 30 ml

Joghurt 2 tbsp

Zucker 60 g

Ei (auf Zimmertemperatur gebracht) 1

Salz a pinch

Süße rote Bohnen (20 g zur Dekoration beiseitegelegt) 100 g

Anleitung

Teig zubereiten

Wie in den Schritten 1–3 der süßen Kastanien-Matcha-Cupcakes (Butter cremig rühren, dann Zucker-, Salz- und Eimischung hinzufügen und abwechselnd die trockenen Zutaten und die Milch-Joghurt-Mischung unterrühren).

Süße rote Bohnen hinzufügen

Die süßen roten Bohnen hinzufügen und mit einem Gummispatel unterheben.

Backen

Papierförmchen in ein Muffinblech setzen und den Teig mit zwei Löffeln gleichmäßig in die Förmchen verteilen. Mit den beiseitegelegten süßen roten Bohnen als Dekoration belegen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C 30–35 Minuten backen. Mit einem Holzspieß prüfen; bleibt kein Teig kleben, sind sie fertig.