Arroz Fermentado Dulce con Huevos de Paloma

Name: Arroz Fermentado Dulce con Huevos de Paloma
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 12 huevos de paloma; 175 g azúcar blanco; 50 g arroz glutinoso fermentado; 5 pétalos pétalos de rosa; al gusto azúcar de osmanto; 0.5 ciruelas verdes

Un postre de huevo de paloma cocido a fuego lento en arroz fermentado (jiuniang), que presenta un caldo claro de tonalidad delicada, riqueza aromática y nutrición integral.

25 min

Fácil

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Arroz Fermentado Dulce con Huevos de Paloma

Ingredientes

huevos de paloma 12

azúcar blanco 175 g

arroz glutinoso fermentado 50 g

pétalos de rosa 5 pétalos

azúcar de osmanto al gusto

ciruelas verdes 0.5

Instrucciones

Blanquear los Huevos de Paloma

Coloque un wok a fuego medio, agregue 1000 g de agua y lleve a ebullición, luego retire del fuego. Tome un tazón pequeño, rompa cada huevo de paloma en el tazón y luego viértalo en la olla. Repita este proceso para todos los huevos. Vuelva a colocar la olla a fuego medio, espere un breve momento y luego revuelva suavemente con un cucharón. Una vez que el agua vuelva a hervir, retire del fuego y blanquee los huevos hasta que su capa exterior se vuelva de color marfil, luego retire la espuma de la superficie.

Preparar el Jarabe Dulce

Tome otra olla, agregue agua y azúcar blanco, lleve a ebullición y retire la espuma. Agregue arroz glutinoso fermentado y revuelva para separar los granos.

Servir

Vierta el jarabe preparado en un cuenco de hoja de loto, agregue los huevos de paloma blanqueados, luego espolvoree con azúcar de osmanto, ciruelas verdes y pétalos de rosa antes de servir.