Cerdo desmenuzado con pimientos dulces

Name: Cerdo desmenuzado con pimientos dulces
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 350 g Cerdo, grasa y magro (cortado en tiras finas de unos 5 cm de largo y 0.3 cm de grosor); 100 g Pimientos dulces (sin tallo, sin semillas y cortados en tiras finas); 50 g Brotes de ajo tierno (cortados en secciones de 3 cm); 20 g Jengibre tierno (cortado en tiras finas); 50 g Almidón de agua (parte para rebozar la carne, parte para la salsa); 3 g Sal; 20 g Vino de cocina (parte para marinar la carne, parte para la salsa); 10 g Salsa de soja; 1 g MSG; 25 g Caldo; 50 g Aceite vegetal; 20 g Pasta de frijol dulce

Un plato de cerdo desmenuzado al estilo de Sichuan que presenta una vibrante mezcla de rojo, amarillo, blanco y verde: tierno, crujiente, sabroso y ligeramente picante.

30 min

Fácil

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Ingredientes

Cerdo, grasa y magro (cortado en tiras finas de unos 5 cm de largo y 0.3 cm de grosor) 350 g

Pimientos dulces (sin tallo, sin semillas y cortados en tiras finas) 100 g

Brotes de ajo tierno (cortados en secciones de 3 cm) 50 g

Jengibre tierno (cortado en tiras finas) 20 g

Almidón de agua (parte para rebozar la carne, parte para la salsa) 50 g

Sal 3 g

Vino de cocina (parte para marinar la carne, parte para la salsa) 20 g

Salsa de soja 10 g

MSG 1 g

Caldo 25 g

Aceite vegetal 50 g

Pasta de frijol dulce 20 g

Instrucciones

Marinar la carne

Corte el cerdo en tiras finas (unos 5 cm de largo, 0.3 cm de grosor), colóquelo en un bol y mezcle bien con almidón de agua, sal y vino de cocina.

Preparar los ingredientes

Quite el tallo y las semillas de los pimientos dulces y córtelos en tiras finas; corte el jengibre tierno en tiras finas; corte los brotes de ajo tierno en secciones de 3 cm.

Mezclar la salsa

Combine la salsa de soja, el vino de cocina, el almidón de agua, el MSG y el caldo en un bol y bata hasta que quede suave para formar una mezcla.

Escaldar los pimientos

Caliente un wok sobre la llama, añada una pequeña cantidad de aceite hasta que esté caliente, agregue los pimientos dulces y saltee hasta que estén justo cocidos, luego retírelos del wok.

Saltear el cerdo y combinar

Limpie el wok y colóquelo a fuego alto. Añada el aceite y caliente a unos 150°C. Agregue las tiras de cerdo y saltee para separarlas, luego añada la pasta de frijol dulce y saltee hasta que esté fragante. Añada los pimientos, las tiras de jengibre y los brotes de ajo tierno y saltee todo junto. Vierta la mezcla, revuelva hasta que quede uniformemente cubierto, transfiera a un plato y sirva inmediatamente.