Pudín de leche de espino blanco Tai Chi

Name: Pudín de leche de espino blanco Tai Chi
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 100 g Espino blanco (cocido al vapor hasta que se derrita); 500 g Leche fresca (calentada hasta que empiece a hervir suavemente); 450 g Azúcar (disuelto); 75 g Almidón húmedo (para espesar); 1000 g Agua hirviendo (para cocinar el azúcar y la leche, además de una pequeña cantidad para cocinar al vapor el espino)

Postre de banquete de boda cantonés: el espino al vapor se mezcla con leche fresca para crear un pudín de dos colores (rojo y blanco), dispuesto en un patrón de taiji (yin-yang).

35 min

Fácil

0 favoritos

Ingredientes

Espino blanco (cocido al vapor hasta que se derrita) 100 g

Leche fresca (calentada hasta que empiece a hervir suavemente) 500 g

Azúcar (disuelto) 450 g

Almidón húmedo (para espesar) 75 g

Agua hirviendo (para cocinar el azúcar y la leche, además de una pequeña cantidad para cocinar al vapor el espino) 1000 g

Instrucciones

Cocer al vapor el espino

Coloca el espino en una olla de barro con una pequeña cantidad de agua hirviendo, colócala en la vaporera y cuece al vapor hasta que se derrita.

Preparar la leche bicolor

Vierte el agua hirviendo en una olla, agrega el azúcar y calienta hasta que el azúcar se disuelva. Agrega la leche fresca y calienta hasta que empiece a hervir suavemente, luego agrega el almidón húmedo y remueve hasta que quede homogéneo para formar un pudín de leche blanco. Retira dos tercios y colócalo en un bol para servir. Agrega el espino cocido al vapor y derretido al resto del pudín de leche en la olla y remueve hasta que se mezcle uniformemente para formar un pudín de leche de espino rojo.

Formar el patrón de tai chi

Vierte el pudín de leche de espino desde un lado hacia el lado opuesto del pudín de leche blanco en el bol, empujando el pudín blanco hacia el borde para que cada color ocupe la mitad de la superficie del bol, formando una forma de tai chi.