태극 산사 우유 푸딩

Name: 태극 산사 우유 푸딩
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 100 g 산사(녹을 때까지 찐); 500 g 신선한 우유(살짝 끓기 직전까지 데운); 450 g 설탕(녹인); 75 g 젖은 전분(농축용); 1000 g 끓는 물(설탕과 우유를 익히는 데 사용, 산사를 찔 때 소량 추가)

광둥식 결혼 잔치 디저트: 찐 산사를 신선한 우유와 섞어 빨간색과 흰색의 두 가지 색 푸딩을 만들고, 태극(음양) 무늬로 배열합니다.

35분

쉬움

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재료

산사(녹을 때까지 찐) 100 g

신선한 우유(살짝 끓기 직전까지 데운) 500 g

설탕(녹인) 450 g

젖은 전분(농축용) 75 g

끓는 물(설탕과 우유를 익히는 데 사용, 산사를 찔 때 소량 추가) 1000 g

조리 방법

산사 찌기

소량의 끓는 물과 함께 산사를 토기에 넣고, 찜통에 넣어 녹을 때까지 찐다.

두 가지 색 우유 만들기

끓는 물을 냄비에 넣고 설탕을 넣어 설탕이 녹을 때까지 가열한다. 신선한 우유를 넣고 살짝 끓기 직전까지 가열한 다음, 젖은 전분을 넣어 매끄럽게 저어 흰 우유 푸딩을 만든다. 그중 3분의 2를 덜어 그릇에 담는다. 찐 녹은 산사를 냄비에 남은 우유 푸딩에 넣고 골고루 섞어 붉은 산사 우유 푸딩을 만든다.