Camarones en Forma de Mandarina

Name: Camarones en Forma de Mandarina
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Ingredients: 12 rodajas en forma de moneda (reservadas en un bol); al gusto pasta de camarón (exprimida en 12 bolas); al gusto rodajas de brote de bambú de invierno (usadas como base); 250 g camarones (rebozados con clara de huevo, sal y almidón); al gusto clara de huevo (para rebozar); al gusto sal (para rebozar y sazonar); al gusto almidón (para rebozar); al gusto aceite de sésamo (aceite tibio para cocinar los camarones); 12 guisantes frescos (colocados encima de los camarones como guarnición); al gusto cebolleta y jengibre picados (salteados para aromatizar); al gusto caldo de pollo (usado como salsa); al gusto vino de cocina (para sazonar); al gusto glutamato monosódico (para sazonar); al gusto almidón disuelto en agua (para espesar); al gusto aceite de pollo cocido (rociado para aromatizar)

Plato de gambas al vapor con forma de naranja, adornado con guisantes frescos y servido con arroz integral.

40 min

Fácil

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Ingredientes

rodajas en forma de moneda (reservadas en un bol) 12

pasta de camarón (exprimida en 12 bolas) al gusto

rodajas de brote de bambú de invierno (usadas como base) al gusto

camarones (rebozados con clara de huevo, sal y almidón) 250 g

clara de huevo (para rebozar) al gusto

sal (para rebozar y sazonar) al gusto

almidón (para rebozar) al gusto

aceite de sésamo (aceite tibio para cocinar los camarones) al gusto

guisantes frescos (colocados encima de los camarones como guarnición) 12

cebolleta y jengibre picados (salteados para aromatizar) al gusto

caldo de pollo (usado como salsa) al gusto

vino de cocina (para sazonar) al gusto

glutamato monosódico (para sazonar) al gusto

almidón disuelto en agua (para espesar) al gusto

aceite de pollo cocido (rociado para aromatizar) al gusto

Instrucciones

Dar forma

Exprime la pasta de camarón en 12 bolas y colócalas sobre las rodajas de brote de bambú de invierno.

Rebozar y cocinar los camarones

Reboza los 250 g restantes de camarones con clara de huevo, sal y almidón. Pásalos por aceite de sésamo tibio hasta que estén justo cocidos, luego escurre el aceite.

Dar forma y cocinar al vapor

Coloca los camarones cocidos alrededor de las bolas de camarón, pon un guisante fresco encima de cada camarón para formar la forma de una mandarina. Coloca en una vaporera y cocina al vapor hasta que estén completamente cocidos, luego retira.

Preparar la salsa

Calienta un wok, añade aceite de sésamo y cuando esté caliente añade la cebolleta y el jengibre picados. Saltea hasta que esté fragante, luego añade el caldo de pollo, sal, vino de cocina y glutamato monosódico. Lleva a ebullición, añade el almidón disuelto en agua para espesar, rocía con el aceite de pollo cocido, luego vierte la salsa sobre los camarones en forma de mandarina.