Crevettes en forme de mandarine

Name: Crevettes en forme de mandarine
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Ingredients: 12 tranches en forme de pièces de monnaie (réservées dans un bol); to taste pâte de crevettes (pressée en 12 boules); to taste tranches de pousse de bambou d'hiver (utilisées comme base); 250 g crevettes (enrobées de blanc d'œuf, de sel et de fécule); to taste blanc d'œuf (pour l'enrobage); to taste sel (pour l'enrobage et l'assaisonnement); to taste fécule (pour l'enrobage); to taste huile de sésame (huile tiède pour cuire les crevettes); 12 petits pois frais (placés sur les crevettes comme garniture); to taste ciboule et gingembre hachés (sautés pour l'arôme); to taste bouillon de poulet (utilisé comme sauce); to taste vin de cuisine (pour l'assaisonnement); to taste MSG (pour l'assaisonnement); to taste fécule diluée dans l'eau (pour épaissir); to taste huile de poulet cuite (versée pour l'arôme)

Plat de crevettes à la vapeur en forme d'orange, garni de petits pois frais et servi avec du riz multicéréales.

40 min

Facile

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Ingrédients

tranches en forme de pièces de monnaie (réservées dans un bol) 12

pâte de crevettes (pressée en 12 boules) to taste

tranches de pousse de bambou d'hiver (utilisées comme base) to taste

crevettes (enrobées de blanc d'œuf, de sel et de fécule) 250 g

blanc d'œuf (pour l'enrobage) to taste

sel (pour l'enrobage et l'assaisonnement) to taste

fécule (pour l'enrobage) to taste

huile de sésame (huile tiède pour cuire les crevettes) to taste

petits pois frais (placés sur les crevettes comme garniture) 12

ciboule et gingembre hachés (sautés pour l'arôme) to taste

bouillon de poulet (utilisé comme sauce) to taste

vin de cuisine (pour l'assaisonnement) to taste

MSG (pour l'assaisonnement) to taste

fécule diluée dans l'eau (pour épaissir) to taste

huile de poulet cuite (versée pour l'arôme) to taste

Instructions

Façonnage

Pressez la pâte de crevettes en 12 boules et placez-les sur les tranches de pousse de bambou d'hiver.

Enrobage et cuisson des crevettes

Enrobez les 250 g restants de crevettes avec du blanc d'œuf, du sel et de la fécule. Faites-les glisser dans l'huile de sésame tiède jusqu'à ce qu'elles soient juste cuites, puis égouttez l'huile.

Façonnage et cuisson à la vapeur

Disposez les crevettes cuites autour des boules de crevettes, placez un petit pois frais sur chaque crevette pour former une forme de mandarine. Placez dans un cuit-vapeur et faites cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites, puis retirez.

Préparation de la sauce

Chauffez un wok, ajoutez l'huile de sésame, et lorsqu'elle est chaude ajoutez la ciboule et le gingembre hachés. Faites revenir jusqu'à ce que ce soit parfumé, puis ajoutez le bouillon de poulet, le sel, le vin de cuisine et le MSG. Portez à ébullition, ajoutez la fécule diluée pour épaissir, versez l'huile de poulet cuite, puis versez la sauce sur les crevettes en forme de mandarine.