Espinaca de tres colores
Un plato frío ligero y refrescante de la cocina de Zhejiang, conocido por sus colores vibrantes. Hecho mezclando espinacas con huevos, fideos de vidrio y camarones secos.
Ingredientes
Espinaca (seleccionada, lavada, cortada en secciones, blanqueada y enfriada)
300g
Huevos (batidos y convertidos en finas tortillas, rallados)
2
Vermicelli remojado (completamente rehidratado, cortado en secciones)
100g
Camarones secos remojados
20g
Vinagre
1 cucharada
Ajo picado
1 cucharadita
Glutamato monosódico
al gusto
Sal
al gusto
Aceite de sésamo
al gusto
Instrucciones
1
Paso 1
Bata los huevos en un bol, agregue un poco de sal y mezcle bien. Agregue una pequeña cantidad de aceite a un wok y caliéntelo, luego vierta la mezcla de huevo. Gire el wok para esparcir la mezcla de huevo de manera uniforme formando una tortita similar a una crepe. Una vez listo, retírela, cocine brevemente el otro lado, retire y corte en tiras de 5 cm de largo para usar más tarde.
2
Paso 2
Corte el vermicelli que se ha remojado completamente en agua hirviendo en secciones de 10 cm de largo y colóquelo en un bol grande para usar más tarde; agregue los camarones secos remojados al bol con el vermicelli.
3
Paso 3
Seleccione y lave bien la espinaca, córtela en secciones de 5 cm de largo, blanquéela brevemente en agua hirviendo, retírela inmediatamente y enjuáguela con agua fría hervida, luego exprima el exceso de humedad y colóquela en el bol con el vermicelli para usar más tarde.
4
Paso 4
Agregue el vinagre, la sal, el glutamato monosódico, el aceite de sésamo, el ajo picado y la tortilla de huevo rallada al bol en ese orden, mezcle bien hasta que esté uniformemente combinado, luego sirva en un plato y sirva.
