Pollo al vapor con bayas de goji rojas
El pollo al vapor con bayas de goji rojas al estilo de Sichuan se prepara con una gallina joven rellena de bayas de goji, sellada y cocinada al vapor hasta que la carne queda tierna y fragante. Tradicionalmente se considera que nutre el hígado y es beneficioso para los riñones.
Ingredientes
Gallina joven (sacrificada y limpia)
Uno (aproximadamente 1500g)
Bayas de goji (lavadas, rellenadas en la cavidad)
15g
Vino de cocina
10g
Pimienta en polvo (error de OCR del texto original)
3g
Jengibre (cortado en rodajas grandes)
10g
Cebolleta (cortada en secciones)
10g
Glutamato monosódico
1g
Sal
3g
Caldo claro
150g
Instrucciones
1
Preparar los ingredientes
Después de sacrificar el pollo, retire las plumas, los órganos internos y las patas, luego lávelo bien. Enjuague las bayas de goji, corte el jengibre en rodajas grandes y corte las cebolletas en secciones para usarlas más tarde.
2
Blanquear y rellenar
Blanquee el pollo en agua hirviendo hasta que esté bien cocido, retírelo y enjuáguelo con agua fría, luego escurra la humedad. Rellene las bayas de goji en la cavidad del pollo a través de la abertura.
3
Cocinar al vapor
Luego coloque el pollo con la pechuga hacia arriba en un tazón, agregue jengibre, cebolleta, pimienta en polvo, vino de cocina y sal, vierta el caldo claro, selle la abertura con papel de algodón tibio y cocine al vapor a fuego alto durante 2 horas hasta que el pollo esté tierno. Retire del vapor, deseche el jengibre y la cebolleta, agregue glutamato monosódico, y estará listo para servir.
