Курица на пару с красными ягодами годжи

Name: Курица на пару с красными ягодами годжи
Prep time: 25 min
Cook time: 2 h 20 min
Total time: 2 h 45 min
Ingredients: Одна (около 1500 г) Молодая курица (выпотрошенная и очищенная); 15 г Ягоды годжи (промытые, начинить внутрь); 10 г Кулинарное вино; 3 г Молотый перец (опечатка в оригинальном тексте); 10 г Имбирь (нарезать крупными ломтиками); 10 г Зелёный лук (нарезать кусочками); 1 г Глутамат натрия; 3 г Соль; 150 г Прозрачный бульон

Блюдо «Паровое куриное мясо с красными ягодами годжи в сичуаньском стиле» готовится из молодой курицы, которую начиняют ягодами годжи, запечатывают и варят на пару до тех пор, пока мясо не станет нежным и ароматным. Традиционно считается, что это блюдо питает печень и полезно для почек.

2 ч 45 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Молодая курица (выпотрошенная и очищенная) Одна (около 1500 г)

Ягоды годжи (промытые, начинить внутрь) 15 г

Кулинарное вино 10 г

Молотый перец (опечатка в оригинальном тексте) 3 г

Имбирь (нарезать крупными ломтиками) 10 г

Зелёный лук (нарезать кусочками) 10 г

Глутамат натрия 1 г

Соль 3 г

Прозрачный бульон 150 г

Инструкции

Подготовьте ингредиенты

После того как курица будет выпотрошена, удалите перья, внутренности и лапки, затем тщательно промойте. Промойте ягоды годжи, нарежьте имбирь крупными ломтиками, а зелёный лук — кусочками, отложите для дальнейшего использования.

Бланшируйте и начините

Бланшируйте курицу в кипящей воде до полного приготовления, извлеките и промойте холодной водой, затем слейте жидкость. Нафаршируйте ягодами годжи полость курицы через отверстие.

Приготовление на пару

Затем поместите курицу грудкой вверх в миску, добавьте имбирь, зелёный лук, молотый перец, кулинарное вино и соль, влейте прозрачный бульон, запечатайте отверстие тёплой хлопковой бумагой и готовьте на пару на сильном огне в течение 2 часов, пока курица не станет мягкой. Извлеките из пароварки, удалите имбирь и зелёный лук, добавьте глутамат натрия — блюдо готово к подаче.