Poulet vapeur aux baies de goji rouges
Le Poulet Vapeur aux Baies de Goji Rouges de Style Sichuan est une jeune poule farcie aux baies de goji, scellée, et cuite à la vapeur jusqu'à ce que la viande soit tendre et parfumée. Traditionnellement considéré comme nourrissant pour le foie et bénéfique pour les reins.
Ingrédients
Jeune poule (abattue et nettoyée)
Un (environ 1500g)
Baies de goji (lavées, farcies dans la cavité)
15g
Vin de cuisine
10g
Poudre de poivre (erreur OCR du texte original)
3g
Gingembre (coupé en grandes tranches)
10g
Ciboule (coupée en sections)
10g
Glutamate (MSG)
1g
Sel
3g
Bouillon clair
150g
Instructions
1
Préparer les ingrédients
Après avoir abattu le poulet, retirez les plumes, les organes internes et les pattes, puis lavez-le proprement. Rincez les baies de goji, coupez le gingembre en grandes tranches et coupez les ciboules en sections pour une utilisation ultérieure.
2
Blanchir et farcir
Blanchissez le poulet dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, retirez-le et rincez-le à l'eau froide, puis égouttez-le. Farcissez les baies de goji dans la cavité du poulet par l'ouverture du cloaque.
3
Cuire à la vapeur
Ensuite, placez le poulet poitrine vers le haut dans un bol, ajoutez le gingembre, la ciboule, la poudre de poivre, le vin de cuisine et le sel, versez le bouillon clair, scellez l'ouverture avec du papier coton chaud, et faites cuire à la vapeur à feu vif pendant 2 heures jusqu'à ce que le poulet soit tendre. Retirez du cuiseur à vapeur, jetez le gingembre et la ciboule, ajoutez le glutamate, et c'est prêt à servir.
