Carne de res estofada con tomate
Corta la carne de res en trozos y fríela en sartén, luego cocina a fuego lento junto con tomates frescos, tomates enlatados y zanahorias.
Ingredientes
Sal (o más)
1/2 tsp
Pimienta negra molida
1/8 tsp
Salsa de soja ligera
1 tbsp
Azúcar
2 tsp
Zanahoria (cortada en trozos en forma de rodajas sesgadas)
to taste
Tomate fresco (cada uno cortado en 6 trozos)
to taste
Tomate enlatado (escurrido)
to taste
Carne de res (cortada en trozos de 4×2×1 cm)
to taste
Harina
to taste
Aceite
to taste
Ajo
to taste
Cebolla
to taste
Instrucciones
1
Preparar las zanahorias
Corta las zanahorias en trozos en forma de rodajas sesgadas, colócalas en un recipiente resistente al calor, caliéntalas en el microondas a potencia alta durante 2 minutos, retíralas y escúrrelas, resérvalas.
2
Preparar los tomates
Corta cada tomate fresco en 6 trozos. Escurre los tomates enlatados.
3
Preparar la carne de res
Corta la carne de res en trozos de 4×2×1 cm, añade la harina y mezcla hasta que quede uniformemente cubierta.
4
Sellar la carne de res
En una olla profunda de vidrio de 2 litros, añade el aceite, el ajo y la cebolla, y calienta en el microondas a potencia alta durante 3 minutos. Añade los trozos de carne de res, colócalos en una sola capa, tapa y calienta en el microondas a potencia alta durante 5 minutos.
5
Estofar
Voltea la carne de res, añade ambos tipos de tomates, tapa de nuevo y calienta en el microondas a potencia alta durante 5 minutos, luego cambia a potencia media (70% de potencia) durante 5 minutos. Añade las zanahorias y los condimentos, mezcla bien y continúa a potencia media durante otros 5 minutos. Prueba y ajusta la sal. Deja reposar durante 10 minutos antes de servir. La carne de res quedará aún más sabrosa si reposa en el refrigerador durante toda la noche y luego se recalienta antes de servir.
