Bœuf braisé à la tomate
Coupez le bœuf en morceaux et faites-le revenir à la poêle, puis faites-le mijoter avec des tomates fraîches, des tomates en conserve et des carottes.
Ingrédients
Sel (ou plus)
1/2 c. à café
Poivre noir moulu
1/8 c. à café
Sauce soja claire
1 c. à soupe
Sucre
2 c. à café
Carotte (coupée en morceaux en coupe roulée)
selon le goût
Tomate fraîche (chaque tomate coupée en 6 morceaux)
selon le goût
Tomate en conserve (égouttée)
selon le goût
Bœuf (coupé en morceaux de 4×2×1 cm)
selon le goût
Farine
selon le goût
Huile
selon le goût
Ail
selon le goût
Oignon
selon le goût
Instructions
1
Préparer les carottes
Coupez les carottes en morceaux en coupe roulée, placez-les dans un récipient allant au micro-ondes, chauffez à pleine puissance pendant 2 minutes, retirez, égouttez et réservez.
2
Préparer les tomates
Coupez chaque tomate fraîche en 6 morceaux. Égouttez les tomates en conserve.
3
Préparer le bœuf
Coupez le bœuf en morceaux de 4×2×1 cm, ajoutez la farine et mélangez jusqu'à ce que les morceaux soient uniformément enrobés.
4
Saisir le bœuf
Dans une casserole profonde en verre de 2 litres, ajoutez l'huile, l'ail et l'oignon, et faites chauffer au micro-ondes à pleine puissance pendant 3 minutes. Ajoutez les morceaux de bœuf, disposez-les en une seule couche, couvrez et faites chauffer à pleine puissance pendant 5 minutes.
5
Braiser
Retournez les morceaux de bœuf, ajoutez les deux types de tomates, couvrez à nouveau et faites chauffer à pleine puissance pendant 5 minutes, puis passez à puissance moyenne (70 % de la puissance) pendant 5 minutes. Ajoutez les carottes et les assaisonnements, mélangez bien et poursuivez la cuisson à puissance moyenne pendant 5 minutes supplémentaires. Goûtez et ajustez le sel. Laissez reposer 10 minutes avant de servir. Le bœuf sera encore plus savoureux si vous le laissez reposer toute la nuit au réfrigérateur et que vous le réchauffez avant de servir.
