Olla de Pollo con Tomate

Name: Olla de Pollo con Tomate
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Ingredients: medio pollo (limpio, secado con papel absorbente, cortado en trozos); 150 g camarones secos (cortados en tamaños o longitudes apropiados); 2 cucharaditas ajo picado; varias rodajas jengibre; 3 cebolletas (cortadas en segmentos); 1 tomate; 2 tazas agua; al gusto vino de cocina; al gusto salsa de soja ligera; al gusto caldo de pollo en polvo; al gusto azúcar; al gusto anís estrellado; al gusto maicena; al gusto sal

Un plato casero cantonés: trozos de pollo se guisan con brotes de bambú, gambas y salsa de tomate, luego se transfieren a una olla de barro, se llevan a ebullición y se sirven en la mesa.

1 h 0 min

Fácil

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Ingredientes

pollo (limpio, secado con papel absorbente, cortado en trozos) medio

camarones secos (cortados en tamaños o longitudes apropiados) 150 g

ajo picado 2 cucharaditas

jengibre varias rodajas

cebolletas (cortadas en segmentos) 3

tomate 1

agua 2 tazas

vino de cocina al gusto

salsa de soja ligera al gusto

caldo de pollo en polvo al gusto

azúcar al gusto

anís estrellado al gusto

maicena al gusto

sal al gusto

Instrucciones

Preparar las piezas de pollo

Limpiar el pollo, secarlo con papel absorbente, cortarlo en trozos, añadir 1 cucharadita de salsa de soja oscura y mezclar bien. Blanquear en aceite caliente.

Preparar los camarones secos

Enjuagar los camarones secos varias veces con agua limpia, secarlos con papel absorbente, hervirlos en agua hirviendo durante 10 minutos y luego escurrirlos. Enjuagar de nuevo, exprimir el exceso de agua y cortarlos en tamaños o longitudes apropiados.

Cocinar a fuego lento para terminar

Añadir 4 cucharadas de aceite, saltear las cebolletas, el ajo y la salsa de tomate. Añadir los camarones secos y saltear brevemente. Añadir los condimentos y llevar a ebullición, luego cocinar a fuego lento durante 20 minutos. Añadir el pollo y mezclar bien, luego cocinar a fuego lento durante 15 minutos más. Probar y ajustar el condimento, espesar con una mezcla de maicena. Transferir a una olla de servir, llevar a ebullición, cubrir con cebolletas y servir.