Potée de poulet à la tomate

Name: Potée de poulet à la tomate
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Ingredients: demi poulet (nettoyé, séché, coupé en morceaux); 150 g crevettes séchées (coupées en longueurs ou tailles appropriées); 2 c. à café ail émincé; quelques tranches gingembre; 3 ciboule (coupée en tronçons); 1 tomate; 2 tasses eau; au goût vin de cuisine; au goût sauce soja claire; au goût poudre de poulet; au goût sucre; au goût anis étoilé; au goût fécule de maïs; au goût sel

Un plat cantonais familial : des morceaux de poulet sont mijotés avec des pousses de bambou, des crevettes et de la sauce tomate, puis transférés dans une marmite en terre cuite, portés à ébullition et servis à table.

1 h 0 min

Facile

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Ingrédients

poulet (nettoyé, séché, coupé en morceaux) demi

crevettes séchées (coupées en longueurs ou tailles appropriées) 150 g

ail émincé 2 c. à café

gingembre quelques tranches

ciboule (coupée en tronçons) 3

tomate 1

eau 2 tasses

vin de cuisine au goût

sauce soja claire au goût

poudre de poulet au goût

sucre au goût

anis étoilé au goût

fécule de maïs au goût

sel au goût

Instructions

Préparer les morceaux de poulet

Nettoyer le poulet, le sécher, couper en morceaux, ajouter 1 c. à café de sauce soja foncée et bien mélanger. Blanchir dans l'huile chaude.

Préparer les crevettes séchées

Rincer les crevettes séchées plusieurs fois à l'eau claire, sécher, faire bouillir dans l'eau frémissante pendant 10 minutes, puis égoutter. Rincer à nouveau, presser pour enlever l'excès d'eau, et couper en longueurs ou tailles appropriées.

Mijoter pour finir

Ajouter 4 c. à soupe d'huile, faire revenir la ciboule, l'ail et la sauce tomate. Ajouter les crevettes séchées et faire sauter brièvement. Ajouter les assaisonnements et porter à ébullition, puis mijoter à feu doux pendant 20 minutes. Ajouter le poulet et bien mélanger, puis mijoter encore 15 minutes. Goûter et ajuster l'assaisonnement, épaissir avec un mélange de fécule de maïs. Transférer dans un plat de service, porter à ébullition, garnir de ciboule, et servir.