Sopa de tomate

Name: Sopa de tomate
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Ingredients: 1 cebolla roja (picada); 1/2 pimiento rojo (cortado en trozos grandes); 1/2 zanahoria (pelada y rallada); 1 ajo (machacado); 1 tbsp aceite de oliva; 400 g tomate triturado en lata; 3 tbsp concentrado de tomate; 3 tbsp kétchup; 2 tbsp azúcar; 1 puñado pequeño hojas de tomillo fresco; 250 ml caldo de verduras; al gusto sal; al gusto pimienta negra; 4 tbsp crema para batir; al gusto hojas de albahaca, rodajas de aceitunas, crema batida para decorar

Una cremosa sopa de tomate, perfecta para acompañar con pan crujiente, y se puede decorar con crema y verduras.

45 min

Fácil

0 favoritos

Ingredientes

cebolla roja (picada) 1

pimiento rojo (cortado en trozos grandes) 1/2

zanahoria (pelada y rallada) 1/2

ajo (machacado) 1

aceite de oliva 1 tbsp

tomate triturado en lata 400 g

concentrado de tomate 3 tbsp

kétchup 3 tbsp

azúcar 2 tbsp

hojas de tomillo fresco 1 puñado pequeño

caldo de verduras 250 ml

sal al gusto

pimienta negra al gusto

crema para batir 4 tbsp

hojas de albahaca, rodajas de aceitunas, crema batida para decorar al gusto

Instrucciones

Preparar las verduras

Pica la cebolla y corta el pimiento rojo en trozos grandes. Pela la zanahoria y rállala con el lado grueso de un rallador, luego machaca el ajo.

Sofreír y cocinar a fuego lento

Calienta el aceite en una olla y saltea la cebolla, el pimiento y la zanahoria durante 5 minutos. Añade los tomates enlatados, el concentrado de tomate, el kétchup, el ajo, el azúcar, el tomillo y el caldo. Cocina a fuego lento durante 30 minutos.

Triturar y sazonar

Sazona con sal y pimienta. Tritura la sopa hasta que quede suave, incorpora la crema para batir y sirve. Decora con hojas de albahaca, rodajas de aceitunas y crema batida.