トマトスープ
クリスティブレッドと相性ぴったりの、滑らかなトマトスープです。生クリームや野菜を添えてお召し上がりいただけます。
材料
赤玉ねぎ（みじん切り）
1
赤ピーマン（大きめに切る）
1/2
にんじん（皮をむいておろす）
1/2
にんにく（つぶす）
1
オリーブオイル
大さじ1
カットトマト缶
400 g
トマトペースト
大さじ3
トマトケチャップ
大さじ3
砂糖
大さじ2
生のタイムの葉
1小把
野菜スープ
250 ml
塩
適量
黒こしょう
適量
生クリーム
大さじ4
バジルの葉、オリーブのスライス、生クリーム（飾り用）
適量
作り方
1
野菜の準備
玉ねぎをみじん切りにし、赤ピーマンを大きめに切る。にんじんの皮をむき、おろし金の粗い側ですりおろし、にんにくをつぶす。
2
炒めて煮る
鍋に油を熱し、玉ねぎ、赤ピーマン、にんじんを5分間炒める。カットトマト缶、トマトペースト、ケチャップ、にんにく、砂糖、タイム、野菜スープを加え、弱火で30分間煮る。
3
ミキサーにかけて味付けする
塩とこしょうで味付けする。スープがなめらかになるまでミキサーにかけたら、生クリームを混ぜ、器に盛る。バジルの葉、オリーブのスライス、生クリームを散らす。
