Soupe de tomates

Name: Soupe de tomates
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Ingredients: 1 oignon rouge (émincé); 1/2 poivron rouge (coupé en gros morceaux); 1/2 carotte (épluchée et râpée); 1 ail (écrasé); 1 tbsp huile d'olive; 400 g tomates concassées en conserve; 3 tbsp concentré de tomate; 3 tbsp ketchup; 2 tbsp sucre; 1 small handful feuilles de thym frais; 250 ml bouillon de légumes; au goût sel; au goût poivre noir; 4 tbsp crème entière; au goût feuilles de basilic, tranches d'olives, crème fouettée pour la garniture

Une soupe de tomates veloutée, parfaite pour accompagner du pain croustillant, et pouvant être garnie de crème et de légumes.

45 min

Facile

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Ingrédients

oignon rouge (émincé) 1

poivron rouge (coupé en gros morceaux) 1/2

carotte (épluchée et râpée) 1/2

ail (écrasé) 1

huile d'olive 1 tbsp

tomates concassées en conserve 400 g

concentré de tomate 3 tbsp

ketchup 3 tbsp

sucre 2 tbsp

feuilles de thym frais 1 small handful

bouillon de légumes 250 ml

sel au goût

poivre noir au goût

crème entière 4 tbsp

feuilles de basilic, tranches d'olives, crème fouettée pour la garniture au goût

Instructions

Préparer les légumes

Émincer l'oignon et couper le poivron rouge en gros morceaux. Éplucher la carotte et la râper à l'aide du côté grossier d'une râpe à boîte, puis écraser l'ail.

Faire revenir et mijoter

Faire chauffer l'huile dans une marmite et faire revenir l'oignon, le poivron rouge et la carotte pendant 5 minutes. Ajouter les tomates en conserve, le concentré de tomate, le ketchup, l'ail, le sucre, le thym et le bouillon. Laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.

Mixer et assaisonner

Assaisonner avec du sel et du poivre. Mixer la soupe jusqu'à obtenir une consistance lisse, incorporer la crème entière et servir. Garnir de feuilles de basilic, de tranches d'olives et de crème fouettée.