토마토 수프
벨벳처럼 부드러운 토마토 수프로, 바삭한 빵과 완벽하게 어울리며 크림과 채소로 장식할 수 있습니다.
재료
적양파 (다진 것)
1
붉은 파프리카 (큰 조각으로 잘라서)
1/2
당근 (껍질을 벗겨 간 것)
1/2
마늘 (으깬 것)
1
올리브유
1 큰술
통조림 다진 토마토
400 g
토마토 페이스트
3 큰술
토마토 케첩
3 큰술
설탕
2 큰술
생 타임 잎
1 작은 한 줌
채소 육수
250 ml
소금
취향에 맞게
후추
취향에 맞게
생크림
4 큰술
바질 잎, 올리브 슬라이스, 생크림 - 장식용
취향에 맞게
조리 방법
1
채소 준비
양파를 다지고 붉은 파프리카를 큰 조각으로 자르세요. 당근을 껍질 벗기고 강판의 굵은 면으로 간 다음 마늘을 으깨주세요.
2
볶고 졸이기
냄비에 기름을 두르고 양파, 붉은 파프리카, 당근을 5분간 볶습니다. 통조림 토마토, 토마토 페이스트, 케첩, 마늘, 설탕, 타임, 육수를 넣고 약불에서 30분간 졸여줍니다.
3
갈고 간 맞추기
소금과 후추로 간을 합니다. 수프가 매끄러워질 때까지 갈아주고 생크림을 넣어 저은 후 내어줍니다. 바질 잎, 올리브 슬라이스, 생크림으로 장식합니다.
