Tomatensuppe

Name: Tomatensuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Ingredients: 1 rote Zwiebel (gehackt); 1/2 rote Paprika (in große Stücke geschnitten); 1/2 Karotte (geschält und gerieben); 1 Knoblauch (zerdrückt); 1 tbsp Olivenöl; 400 g Dosentomaten (gehackt); 3 tbsp Tomatenmark; 3 tbsp Tomatenketchup; 2 tbsp Zucker; 1 kleine Handvoll frische Thymianblätter; 250 ml Gemüsebrühe; Salz, nach Geschmack; schwarzer Pfeffer, nach Geschmack; 4 tbsp Schlagsahne; Basilikumblätter, Olivenscheiben, Schlagsahne zum Garnieren, nach Geschmack

Eine samtige Tomatensuppe, perfekt zum Kombinieren mit knusprigem Brot, und kann mit Sahne und Gemüse garniert werden.

45 Min.

Einfach

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Zutaten

rote Zwiebel (gehackt) 1

rote Paprika (in große Stücke geschnitten) 1/2

Karotte (geschält und gerieben) 1/2

Knoblauch (zerdrückt) 1

Olivenöl 1 tbsp

Dosentomaten (gehackt) 400 g

Tomatenmark 3 tbsp

Tomatenketchup 3 tbsp

Zucker 2 tbsp

frische Thymianblätter 1 kleine Handvoll

Gemüsebrühe 250 ml

Salz nach Geschmack

schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Schlagsahne 4 tbsp

Basilikumblätter, Olivenscheiben, Schlagsahne zum Garnieren nach Geschmack

Anleitung

Das Gemüse vorbereiten

Die Zwiebel hacken und die rote Paprika in große Stücke schneiden. Die Karotte schälen und auf der groben Seite einer Küchenreibe reiben, dann den Knoblauch zerdrücken.

Anbraten und köcheln lassen

Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel, die rote Paprika und die Karotte 5 Minuten anbraten. Dosentomaten, Tomatenmark, Ketchup, Knoblauch, Zucker, Thymian und Brühe hinzufügen. 30 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.

Pürieren und abschmecken

Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Suppe pürieren, bis sie glatt ist, die Sahne unterrühren und servieren. Mit Basilikumblättern, Olivenscheiben und Schlagsahne garnieren.