Olla de Barro con Fideos Anchos y Tomate

Name: Olla de Barro con Fideos Anchos y Tomate
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Ingredients: 100 g fideos anchos secos (remojar en agua caliente hasta que se ablanden, escurrir y eliminar el exceso de humedad); 3 tomates (escaldar brevemente en agua hirviendo, pelar, cortar en trozos); 50 g jugo de tomate embotellado; 50 g cebolla (pelar y cortar en tiras); 3 slices jengibre; 4 cebolletas (lavar, cortar en trozos en diagonal); 20 g aceite para ensaladas; 40 g aceite de chile

Un plato casero de olla de barro con un vibrante caldo rojo de tomate, fideos anchos de textura elástica y un sabor suavemente ácido y ligeramente picante.

40 min

Fácil

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Olla de Barro con Fideos Anchos y Tomate

Ingredientes

fideos anchos secos (remojar en agua caliente hasta que se ablanden, escurrir y eliminar el exceso de humedad) 100 g

tomates (escaldar brevemente en agua hirviendo, pelar, cortar en trozos) 3

jugo de tomate embotellado 50 g

cebolla (pelar y cortar en tiras) 50 g

jengibre 3 slices

cebolletas (lavar, cortar en trozos en diagonal) 4

aceite para ensaladas 20 g

aceite de chile 40 g

Instrucciones

Preparación de Ingredientes

Coloque los fideos anchos secos en un recipiente pequeño, vierta agua caliente para remojar hasta que se ablanden, escurra y elimine el exceso de humedad; escalde los tomates brevemente en agua hirviendo, pele y corte en trozos; pele la cebolla y corte en tiras; lave las cebolletas y corte en trozos en diagonal.

Saltear los Tomates

Caliente un wok a fuego alto, agregue aceite para ensaladas y 20 g de aceite de chile hasta que esté caliente, agregue las rodajas de jengibre y las tiras de cebolla y fría hasta que estén fragantes, agregue los trozos de tomate y saltee hasta que estén aromáticos, agregue el jugo de tomate y 750 g de agua, cocine a fuego lento hasta que se desarrolle un aroma agrio, luego transfiera a una olla de barro.

Cocinar a Fuego Lento en la Olla

Coloque la olla de barro a fuego lento, agregue los fideos anchos, sazone con sal refinada, tape y cocine a fuego lento hasta que los fideos estén completamente blandos, agregue MSG, aceite de chile y trozos de cebolleta, cocine a fuego lento brevemente, y sirva directamente en la olla.