토마토 넓은 면 클레이 팟
선명한 붉은색 토마토 육수와 쫄깃한 넓은 버미셀리가 들어간 가정식 옹기 요리로, 은은한 신맛과 살짝 매운 맛을 즐길 수 있습니다.
재료
마른 넓은 면 (뜨거운 물에 불려 부드럽게 만든 후 물을 빼고 남은 수분을 제거하세요)
100 g
토마토 (끓는 물에 살짝 데쳐 껍질을 벗기고 덩어리째 썰어주세요)
3
병 토마토 주스
50 g
양파 (껍질을 벗겨 채 썰어주세요)
50 g
생강
3조각
파 (씻어 대각선으로 썰어주세요)
4
식용유
20 g
고추기름
40 g
조리 방법
1
재료 준비
마른 넓은 면을 작은 그릇에 넣고 뜨거운 물을 부어 부드럽게 불린 후 물을 빼고 남은 수분을 제거하세요; 토마토를 끓는 물에 살짝 데쳐 껍질을 벗기고 덩어리째 썰고, 양파 껍질을 벗겨 채 썰고, 파를 씻어 대각선으로 썰어주세요.
2
토마토 볶기
웍을 강불로 달군 후 식용유와 20g 고추기름을 넣어 뜨겁게 만드세요. 생강 조각과 양파 채를 넣어 향이 날 때까지 볶고, 토마토 덩어리를 넣어 향이 나도록 볶은 뒤 토마토 주스와 750g 물을 넣고 신맛 향이 나도록 끓인 후 클레이 팟에 옮겨 담으세요.
3
냄비에 끓이기
클레이 팟을 약불에 올리고 넓은 면을 넣은 후 정제소금으로 간을 맞추고 뚜껑을 덮어 면이 완전히 부드러워질 때까지 끓이세요. MSG, 고추기름, 파 조각을 넣고 잠시 더 끓인 뒤 냄비째 그대로 내놓으세요.
