Tomaten-Breitnudel-Tontopf

Name: Tomaten-Breitnudel-Tontopf
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Ingredients: 100 g trockene breite Nudeln (in heißem Wasser einweichen bis sie weich sind, abgießen und überschüssige Feuchtigkeit entfernen); 3 Tomaten (kurz in kochendem Wasser blanchieren, schälen, in Stücke schneiden); 50 g Tomatensaft aus der Flasche; 50 g Zwiebel (schälen und in Streifen schneiden); 3 slices Ingwer; 4 Frühlingszwiebeln (waschen, diagonal in Stücke schneiden); 20 g Salatöl; 40 g Chiliöl

Ein hausgemachtes Tontopfgericht mit einer leuchtend roten Tomatenbrühe, federnden breiten Vermicelli und einem leicht säuerlichen, mild scharfen Geschmack.

40 Min.

Einfach

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Zutaten

trockene breite Nudeln (in heißem Wasser einweichen bis sie weich sind, abgießen und überschüssige Feuchtigkeit entfernen) 100 g

Tomaten (kurz in kochendem Wasser blanchieren, schälen, in Stücke schneiden) 3

Tomatensaft aus der Flasche 50 g

Zwiebel (schälen und in Streifen schneiden) 50 g

Ingwer 3 slices

Frühlingszwiebeln (waschen, diagonal in Stücke schneiden) 4

Salatöl 20 g

Chiliöl 40 g

Anleitung

Zutaten vorbereiten

Trockene breite Nudeln in eine kleine Schüssel geben, heißes Wasser hineingießen und einweichen bis sie weich sind, abgießen und überschüssige Feuchtigkeit entfernen; Tomaten kurz in kochendem Wasser blanchieren, schälen und in Stücke schneiden; Zwiebel schälen und in Streifen schneiden; Frühlingszwiebeln waschen und diagonal in Stücke schneiden.

Tomaten anbraten

Einen Wok bei starker Hitze erhitzen, Salatöl und 20 g Chiliöl hinzufügen bis es heiß ist, Ingwerscheiben und Zwiebelstreifen hinzufügen und braten bis es duftet, Tomatenstücke hinzufügen und anbraten bis sie aromatisch sind, Tomatensaft und 750 g Wasser hinzugeben, köcheln lassen bis sich ein säuerliches Aroma entwickelt, dann in einen Tontopf umfüllen.

Im Topf köcheln lassen

Den Tontopf bei niedriger Hitze aufstellen, die breiten Nudeln hinzufügen, mit raffiniertem Salz würzen, abdecken und köcheln lassen bis die Nudeln vollständig weich sind, MSG, Chiliöl und Frühlingszwiebelstücke hinzufügen, kurz köcheln lassen und direkt im Topf servieren.