Galletas Tuile
Galletas finas y crujientes moldeadas durante el horneado y flexibles cuando están calientes, lo que permite darles diversas formas. Se utilizan comúnmente como guarnición decorativa o como recipientes comestibles para postres.
Ingredientes
azúcar granulado fino
3 1/2 oz (110 g)
harina
4 1/4 oz (130 g)
mantequilla
4 1/4 oz (130 g)
claras de huevo
4 1/4 oz (130 g)
extracto de vainilla
al gusto
Instrucciones
1
Preparar la masa
Batir el azúcar, la mantequilla y las claras de huevo hasta que estén esponjosas, luego incorporar la harina.
2
Hornear
Extender la masa a través de una plantilla sobre una bandeja para hornear limpia y engrasada, y hornear en un horno caliente a 400°F (204°C) hasta que los bordes se doren.
3
Dar forma
Dar forma a las galletas inmediatamente después de sacarlas del horno.
4
Ejemplo de montaje
Para formar la forma de barril mostrada en la ilustración, extender y hornear la base y las piezas laterales por separado usando una plantilla. Después de hornear, colocar los lados alrededor de un rodillo de tamaño adecuado para curvarlos, luego unirlos a la base con sirope de azúcar hervido. Finalmente, rellenar con crema fresca y fruta.
