Filetes de pavo con hierbas
Filetes de pavo empanados con hierbas con ensalada de tres tomates
Ingredientes
filetes de pavo (rodajas finas)
6
ajo (picado)
4 dientes
zumo de limón
2
piel de limón (rallada)
1
pan (de 2-3 días)
al gusto
huevos (batidos)
3-4
hierbas frescas (tomillo, perejil, salvia, cebollino, orégano)
al gusto
tomates madurados en la vid
4
tomates cherry (rojos)
100 g
tomates cherry (amarillos)
100 g
pesto
1 cucharada
aceite de oliva
1 cucharada
sal
al gusto
pimienta
al gusto
Instrucciones
1
Marinar el pavo
En un bol grande, mezcla los filetes de pavo con sal, pimienta, ajo y zumo de limón. Reserva.
2
Prepara la mezcla de pan rallado
En un procesador de alimentos, tritura el pan con las hierbas y la piel de limón rallada. Transfiere a un bol y coloca los huevos batidos en un bol aparte.
3
Reboza los filetes
Sumerge cada filete en los huevos batidos, luego en la mezcla de pan rallado. Coloca los filetes rebozados en un recipiente, intercalando papel sulfurizado entre ellos.
4
Fríe los filetes
Fríe los filetes en aceite caliente hasta que estén dorados, manteniéndolos congelados hasta el momento de cocinarlos.
5
Monta la ensalada
Corta los tomates madurados en la vid y corta por la mitad los tomates cherry. Mezcla con el pesto y el aceite de oliva. Sazona con sal y pimienta.
