ハーブの七面鳥カツレツ
ハーブパン粉の七面鳥カツレツと三種のトマトサラダ
材料
薄切りの七面鳥カツレツ
6
にんにく（みじん切り）
4片
レモン汁
2
レモンの皮（すりおろし）
1
パン（2〜3日置いたもの）
お好みで
卵（溶き卵）
3〜4
フレッシュハーブ（タイム、パセリ、セージ、チャイブ、オレガノ）
お好みで
樹上完熟トマト
4
赤いミニトマト
100g
黄色いミニトマト
100g
ペスト
大さじ1
オリーブオイル
大さじ1
塩
お好みで
コショウ
お好みで
作り方
1
七面鳥をマリネする
大きなボウルに七面鳥カツレツ、塩、コショウ、にんにく、レモン汁を加えて混ぜ、しばらく置いておく。
2
パン粉ミックスを準備する
フードプロセッサーでパン、ハーブ、レモン皮を撹拌する。ボウルに移し、溶き卵は別のボウルに用意する。
3
カツレツに衣をつける
各カツレツを溶き卵に浸し、次にパン粉ミックスをつける。衣をつけたカツレツを容器に入れ、間にはクッキングシートを敷いて重ねる。
4
カツレツを揚げる
熱い油でカツレツを黄金色になるまで揚げる。調理するまで冷凍したままにしておく。
5
サラダを盛り付ける
樹上完熟トマトをスライスし、ミニトマトを半分に切る。ペストとオリーブオイルと和え、塩とコショウで味を調える。
