허브가 들어간 터키 커틀릿
허브 빵가루로 입힌 칠면조 컷릿과 세 가지 토마토 샐러드
재료
터키 커틀릿 (얇게 썬 것)
6
마늘 (다진 것)
4 cloves
레몬즙
2
레몬 제스트 (곱게 간 것)
1
빵 (2-3일 된 것)
to taste
계란 (푼 것)
3-4
신선한 허브 (타임, 파슬리, 세이지, 차이브, 오레가노)
to taste
덩굴에서 익은 토마토
4
방울토마토 (빨간 것)
100 g
방울토마토 (노란 것)
100 g
페스토
1 tbsp
올리브유
1 tbsp
소금
to taste
후추
to taste
조리 방법
1
터키를 재운다
큰 볼에 터키 커틀릿과 소금, 후추, 마늘, 레몬즙을 함께 섞는다. 옆에 둔다.
2
빵가루 혼합물을 준비한다
푸드프로세서에 빵과 허브, 레몬 제스트를 함께 섞는다. 볼에 옮기고, 푼 계란은 다른 별도의 볼에 둔다.
3
커틀릿에 빵가루를 입힌다
각 커틀릿을 푼 계란에 담근 다음, 빵가루 혼합물에 굴린다. 빵가루를 입힌 커틀릿을 용기에 넣어 그 사이에 유산지를 깐다.
4
커틀릿을 튀긴다
뜨거운 기름에 커틀릿을 황금빛 갈색이 될 때까지 튀기고, 조리할 준비가 될 때까지 냉동 상태로 보관한다.
5
샐러드를 만든다
덩굴에서 익은 토마토를 썰고 방울토마토는 반으로 자른다. 페스토와 올리브유와 함께 섞는다. 소금과 후추로 간한다.
