Putenschnitzel mit Kräutern
Kräuterpanierte Putenschnitzel mit Dreisorten-Tomatensalat
Zutaten
Putenschnitzel (dünne Scheiben)
6
Knoblauch (gehackt)
4 Zehen
Zitronensaft
2
Zitronenschale (gerieben)
1
Brot (2–3 Tage alt)
nach Geschmack
Eier (verquirlt)
3–4
frische Kräuter (Thymian, Petersilie, Salbei, Schnittlauch, Oregano)
nach Geschmack
Strauchtomaten
4
Kirschtomaten (rot)
100 g
Kirschtomaten (gelb)
100 g
Pesto
1 EL
Olivenöl
1 EL
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Anleitung
1
Das Putenfleisch marinieren
In einer großen Schüssel die Putenschnitzel mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Zitronensaft vermengen. Beiseitestellen.
2
Die Paniermischung zubereiten
In einer Küchenmaschine das Brot mit den Kräutern und der Zitronenschale vermengen. In eine Schüssel umfüllen und die verquirlten Eier in eine separate Schüssel geben.
3
Die Schnitzel panieren
Jedes Schnitzel zuerst in den verquirlten Eiern und anschließend in der Paniermischung wenden. Die panierten Schnitzel in einen Behälter legen und jeweils Backpapier dazwischenlegen.
4
Die Schnitzel braten
Die Schnitzel in heißem Öl goldbraun braten und bis zum Garen gefroren halten.
5
Den Salat anrichten
Die Strauchtomaten in Scheiben schneiden und die Kirschtomaten halbieren. Mit dem Pesto und Olivenöl vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
