Tarta Chiffon de Vainilla

Name: Tarta Chiffon de Vainilla
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Ingredients: 45 g Azúcar extrafino; 73 g Agua; 73 g Aceite vegetal; 182 g Harina de repostería (tamizada); 3.6 g Polvo de hornear; 1.8 g Vainilla en polvo; 10 Yemas de huevo; 10 Claras de huevo; 3.6 g Cremor tártaro; 1.8 g Sal; 154 g Azúcar granulado

Bizcocho chiffon clásico con polvo de vainilla añadido para realzar el aroma, con una textura suave, esponjosa y delicada.

1 h 0 min

Fácil

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Ingredientes

Azúcar extrafino 45 g

Agua 73 g

Aceite vegetal 73 g

Harina de repostería (tamizada) 182 g

Polvo de hornear 3.6 g

Vainilla en polvo 1.8 g

Yemas de huevo 10

Claras de huevo 10

Cremor tártaro 3.6 g

Sal 1.8 g

Azúcar granulado 154 g

Instrucciones

Disolver el azúcar

Bata el azúcar extrafino, el agua y el aceite vegetal juntos hasta que el azúcar se haya disuelto.

Añadir los ingredientes secos

Añada la harina de repostería tamizada, el polvo de hornear y la vainilla en polvo, y mezcle hasta que quede suave y sin grumos.

Añadir las yemas de huevo

Añada las yemas de huevo y bata hasta que la mezcla esté suave y sedosa. Reserve.

Batir las claras de huevo

Bata las claras de huevo con cremor tártaro, sal y azúcar granulado hasta obtener picos medianamente firmes (una etapa de gancho suave y curvado).

Combinar las masas

Incorpore un tercio de las claras batidas a la mezcla de yemas hasta que se integren de manera uniforme, luego incorpore la mezcla de nuevo en las claras restantes y mezcle con cuidado hasta que quede uniforme.

Hornear el pastel

Vierta la masa en el molde y hornee a 195 °C (calor superior) / 155 °C (calor inferior) durante aproximadamente 10 minutos. Baje el horno a 140 °C (calor superior) / 140 °C (calor inferior) y hornee otros 30 minutos. Retire del horno, deje enfriar y luego desmolde.