Vanille-Chiffon-Kuchen

Name: Vanille-Chiffon-Kuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Ingredients: 45 g Feinzucker; 73 g Wasser; 73 g Salatöl; 182 g Kuchenmehl (gesiebt); 3.6 g Backpulver; 1.8 g Vanillepulver; 10 Eigelb; 10 Eiweiß; 3.6 g Weinstein; 1.8 g Salz; 154 g Kristallzucker

Klassischer Chiffonkuchen mit zusätzlichem Vanillepulver für einen intensiveren Duft, mit weicher, fluffiger und zarter Textur.

1 Std. 0 Min.

Einfach

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Zutaten

Feinzucker 45 g

Wasser 73 g

Salatöl 73 g

Kuchenmehl (gesiebt) 182 g

Backpulver 3.6 g

Vanillepulver 1.8 g

Eigelb 10

Eiweiß 10

Weinstein 3.6 g

Salz 1.8 g

Kristallzucker 154 g

Anleitung

Zucker auflösen

Verquirlen Sie den Feinzucker, das Wasser und das Salatöl, bis der Zucker aufgelöst ist.

Trockenzutaten hinzufügen

Fügen Sie das gesiebte Kuchenmehl, Backpulver und Vanillepulver hinzu und mischen Sie, bis eine glatte, klümpchenfreie Masse entsteht.

Eigelb hinzufügen

Fügen Sie das Eigelb hinzu und verrühren Sie, bis die Masse glatt und seidig ist. Beiseitestellen.

Eiweiß aufschlagen

Schlagen Sie das Eiweiß mit Weinstein, Salz und Kristallzucker zu mittelfesten Steifen (weiche, gekrümmte Hakenspitze).

Massen vereinen

Heben Sie ein Drittel des aufgeschlagenen Eiweißes unter die Eigelbmasse, bis sie gleichmäßig vermischt ist, dann heben Sie die Masse wieder unter den restlichen Eiweiß und mischen Sie vorsichtig, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.

Kuchen backen

Gießen Sie den Teig in die Form und backen Sie ihn bei 195 °C (Oberhitze) / 155 °C (Unterhitze) etwa 10 Minuten lang. Senken Sie die Ofentemperatur auf 140 °C (Oberhitze) / 140 °C (Unterhitze) und backen Sie weitere 30 Minuten. Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und dann aus der Form lösen.