Estrellas de nueces

Name: Estrellas de nueces
Prep time: 1 h 43 min
Cook time: 27 min
Total time: 2 h 10 min
Ingredients: 1 taza (aproximadamente 4 onzas) nueces (tostadas, enfriadas); ¼ de taza azúcar granulada; 1½ tazas harina de uso común; ½ taza azúcar glas; ¼ de cucharadita polvo de hornear; ½ cucharadita sal; 8 cucharadas (1 barra) mantequilla sin sal (fría, cortada en 8 rodajas); 1 yema de huevo grande; 1 cucharadita extracto puro de vainilla; 1 a 2 cucharadas agua fría; 3 onzas chocolate agridulce o semidulce (picado, para rociar)

Elaboradas con un procesador de alimentos, estas galletas de nueces presumen de una textura crujiente y un sabor terroso y a frutos secos, terminadas con un chorrito de chocolate.

2 h 10 min

Fácil

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Ingredientes

nueces (tostadas, enfriadas) 1 taza (aproximadamente 4 onzas)

azúcar granulada ¼ de taza

harina de uso común 1½ tazas

azúcar glas ½ taza

polvo de hornear ¼ de cucharadita

sal ½ cucharadita

mantequilla sin sal (fría, cortada en 8 rodajas) 8 cucharadas (1 barra)

yema de huevo grande 1

extracto puro de vainilla 1 cucharadita

agua fría 1 a 2 cucharadas

chocolate agridulce o semidulce (picado, para rociar) 3 onzas

Instrucciones

PRECALENTAR

Precalentar el horno a 325°F (163°C). Extender las nueces en una sola capa en una bandeja para hornear pequeña. Hornear durante aproximadamente 8 minutos, hasta que estén fragantes. Retirar del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente. Apagar el horno.

PROCESAR

Procesar las nueces tostadas enfriadas y el azúcar granulada en un procesador de alimentos hasta que las nueces estén picadas gruesamente (no un polvo fino). Transferir la mezcla a un tazón pequeño.

AGREGAR

Agregar la harina de uso común, el azúcar glas, el polvo de hornear y la sal al procesador de alimentos. Procesar una vez para combinar. Agregar la mantequilla y procesar varias veces hasta que la mezcla forme migajas pequeñas. Agregar la mezcla de nueces y procesar dos veces para mezclar. Agregar la yema de huevo, el extracto de vainilla y 1 cucharada de agua, procesando hasta que la masa se sienta húmeda al apretarla. Agregar ½ a 1 cucharada adicional de agua según sea necesario, procesando unas cuantas veces más hasta que la masa comience a unirse. Volcar la masa sobre film plástico, darle forma de bola, aplanarla en forma de disco, envolverla bien en film plástico y refrigerar durante al menos 1 hora, hasta que esté lo suficientemente firme para extender.

EXTENDER

Precalentar el horno a 350°F (177°C). Forrar una bandeja para hornear con papel pergamino. Sobre una superficie ligeramente enharinada, extender la masa hasta ¼ de pulgada de grosor. Usar un cortador de galletas en forma de estrella para cortar las galletas, colocándolas en la bandeja preparada con aproximadamente 1.5 pulgadas de espacio entre cada una. Volver a extender los restos de masa. Hornear las galletas durante 11 a 12 minutos, hasta que estén ligeramente doradas. Transferir a una rejilla para enfriar completamente.

PARA EL ROCÍO DE CHOCOLATE

Colocar el chocolate en una taza medidora de vidrio apta para microondas o en un tazón. Calentar en el microondas a potencia media durante 20 a 30 segundos a la vez, revolviendo después de cada intervalo, hasta que esté derretido y suave. Dejar enfriar a temperatura ambiente durante unos minutos. Colocar las galletas juntas pero sin tocarse en una rejilla forrada con papel encerado. Verter el chocolate derretido en una bolsa de plástico pequeña o en una botella para decorar. Si se usa una bolsa, sellarla y hacer un pequeño orificio en una esquina. Trabajando rápidamente, rociar el chocolate sobre las galletas en forma de estrella en un patrón de zigzag. Dejar que el chocolate se asiente completamente antes de guardar las galletas.