くるみの星

Name: くるみの星
Prep time: 1 h 43 min
Cook time: 27 min
Total time: 2 h 10 min
Ingredients: 1 cup (about 4 ounces) くるみ（トーストして冷ましたもの）; ¼ cup グラニュー糖; 1½ cups 薄力粉; ½ cup 粉砂糖; ¼ teaspoon ベーキングパウダー; ½ teaspoon 塩; 8 tablespoons (1 stick) 無塩バター（冷やして8切れにしたもの）; 1 大きな卵の黄身; 1 teaspoon バニラエッセンス; 1 to 2 tablespoons 冷水; 3 ounces ビターチョコレートまたはセミスイートチョコレート（刻み、ドリズル用）

フードプロセッサーで作られたこれらのくるみクッキーは、サクサクとした食感と素朴でナッツのような風味を誇り、チョコレートを散らした仕上げとなっています。

2時間10分

簡単

0 お気に入り

材料

くるみ（トーストして冷ましたもの） 1 cup (about 4 ounces)

グラニュー糖 ¼ cup

薄力粉 1½ cups

粉砂糖 ½ cup

ベーキングパウダー ¼ teaspoon

塩 ½ teaspoon

無塩バター（冷やして8切れにしたもの） 8 tablespoons (1 stick)

大きな卵の黄身 1

バニラエッセンス 1 teaspoon

冷水 1 to 2 tablespoons

ビターチョコレートまたはセミスイートチョコレート（刻み、ドリズル用） 3 ounces

作り方

予熱

オーブンを325°F（約163℃）に予熱する。小さな天板にくるみを重ならないように広げる。香りが立つまで約8分焼く。オーブンから出して室温まで冷ます。オーブンの電源を切る。

刻む

冷ましたローストしたくるみとグラニュー糖をフードプロセッサーで、くるみが粗く刻まれるまで（粉末状にならないように）パルスする。混合物を小さなボウルに移す。

材料を混ぜる

フードプロセッサーに薄力粉、粉砂糖、ベーキングパウダー、塩を加える。1回パルスして混ぜ合わせる。バターを加え、混合物が小さなそぼろ状になるまで数回パルスする。くるみの混合物を加え、2回パルスして混ぜる。卵黄、バニラエッセンス、水大さじ1を加え、生地を握ったときに湿り気を感じるまでパルスする。必要に応じて大さじ½〜1の水を追加し、生地がまとまり始めるまで数回パルスする。生地をラップの上に出し、ボール状に丸め、平らな円盤状にしてラップでしっかり包み、生地を伸ばせるくらい固くなるまで冷蔵庫で少なくとも1時間冷やす。

伸ばす

オーブンを350°F（約177℃）に予熱する。天板にクッキングシートを敷く。軽く粉を振った台の上で、生地を¼インチ（約6mm）の厚さに伸ばす。星形のクッキーカッターでクッキーを抜き、用意した天板に約1.5インチ（約4cm）の間隔を空けて並べる。残った生地はもう一度伸ばす。クッキーを11〜12分、薄いきつね色になるまで焼く。ワイヤーラックに移して完全に冷ます。

チョコレートをかける

チョコレートを電子レンジ対応のガラス計量カップまたはボウルに入れる。電子レンジで中出力（50%）で、1回に20〜30秒加熱し、そのつどかき混ぜながら、溶けてなめらかになるまで加熱する。数分間室温で冷ます。クッキングシートを敷いたワイヤーラックにクッキーを接しない程度に近付けて並べる。溶けたチョコレートを小さなビニール袋または絞り出しボトルに入れる。袋を使う場合は密封し、片隅に小さな穴を開ける。手早く、星形のクッキーにジグザグパターンでチョコレートをかける。チョコレートが完全に固まってからクッキーを保存する。