Copitas de licor de bienvenida
Una receta de aperitivo para bodas con mousse de moca servido en una cáscara de chocolate.
Ingredientes
Cobertura de chocolate con leche light (para hacer cáscaras de caramelo)
al gusto
Molde para caramelos en forma de copa de licor (para dar forma a las copitas)
1
Juego de pinceles decorativos (para pintar las decoraciones)
1
Set de moldes de fondant con letras y números (para hacer letras de caramelo)
1
Receta de mousse (ver página 118) (relleno de mousse de moca)
al gusto
Instrucciones
1
Hacer las cáscaras de caramelo
Use el método de cáscara de caramelo (ver página 130) para verter el caramelo derretido en los moldes y darles forma; refrigere hasta que cuajen y luego desmolde.
2
Hacer las letras de caramelo
Use el método de manga (ver página 130) para hacer las letras de caramelo, rellenando solo la primera capa. Refrigere hasta que cuaje.
3
Rellenar las copitas
Prepare el mousse de moca y rellene las copitas con él en forma de espiral usando una boquilla de manga #32; refrigere hasta el momento de servir.
4
Decorar y servir
Coloque las decoraciones con letras encima. Cada copita pequeña equivale a 1 porción.
