웰컴 리큐어 컵
코코아 캔디 껍질에 담긴 모카 무스를 특징으로 하는 결혼식 전채 레시피입니다.
재료
라이트 코코아 캔디 멜츠 (캔디 껍질 만들기용)
기호에 맞게
리큐어 컵 캔디 몰드 (캔디 컵 모양 만들기용)
1
장식용 브러시 세트 (장식 그리기용)
1
알파벳과 숫자 폰단트 몰드 세트 (캔디 글자 만들기용)
1
무스 레시피 (118페이지 참조) (모카 무스 필링)
기호에 맞게
조리 방법
1
캔디 껍질 만들기
캔디 껍질 방법(130페이지 참조)을 사용하여 녹인 캔디를 몰드에 부어 모양을 만들고, 굳을 때까지 냉장 보관한 후 탈형한다.
2
캔디 글자 만들기
파이핑 방법(130페이지 참조)을 사용하여 첫 번째 층만 채워 캔디 글자를 만든다. 굳을 때까지 냉장 보관한다.
3
컵에 채우기
모카 무스를 준비하여 #32 파이핑 팁으로 컵에 소용돌이 모양으로 짜 넣고, 서빙할 준비가 될 때까지 냉장 보관한다.
4
장식하고 서빙하기
글자 장식을 위에 올린다. 작은 컵 1개가 1인분이다.
