Sopa de castaña de agua y costillas de cerdo
Una clásica sopa china que combina tiernas costillas de cerdo con dulces castañas de agua en un caldo claro y nutritivo.
Historia
La sopa de castaña de agua y costillas de cerdo es un plato tradicional chino muy querido, especialmente popular en la región de Jiangnan durante el otoño, cuando se cosechan las castañas de agua frescas. La dulzura natural de las castañas de agua combina maravillosamente con el rico y sabroso sabor de las costillas de cerdo cocidas a fuego lento, creando un caldo ligero pero profundamente satisfactorio. A menudo se disfruta como una comida familiar reconfortante, y esta sopa es muy apreciada por su delicado equilibrio de sabores y su reputación como un plato nutritivo y restaurador.
Ingredientes
castaña de agua
500 g
costillas de cerdo
500 g
apio
una pizca
cilantro
una pizca
sal
1 cucharadita
pimienta negra
1 cucharadita
aceite de sésamo
1 cucharadita
Instrucciones
1
Paso 1
Escalda las costillas.
2
Paso 2
Coloca las costillas, las castañas de agua, el vino y el agua en la olla eléctrica; añade una taza de agua a la olla exterior de la olla eléctrica.
3
Paso 3
Una vez que la olla eléctrica cambie a la función de mantener caliente, déjala reposar durante 30 minutos más y luego añade los condimentos y las especias a la olla.
