Wasserkastanien- und Schweinerippchen-Suppe
Eine klassische chinesische Suppe, die zarte Schweinerippchen mit süßen, mehligen Wasserkastanien in einer klaren, nahrhaften Brühe vereint.
Geschichte
Die Wasserkastanien- und Schweinerippchen-Suppe ist ein beliebtes traditionelles chinesisches Wohlfühlessen, das besonders im Herbst in der Jiangnan-Region geschätzt wird, wenn frische Wasserkastanien geerntet werden. Die natürliche Süße der Wasserkastanien harmoniert wunderbar mit dem reichen, herzhaften Geschmack der langsam gegarten Schweinerippchen und ergibt eine leichte, dennoch tief befriedigende Brühe. Oft als wärmende Familienmahlzeit genossen, wird diese Suppe für ihre ausgewogene Geschmacksbalance und ihren Ruf als nährendes, stärkendes Gericht geschätzt.
Zutaten
Wassernuss
500g
Schweine-Baby-Back-Ribs
500g
Sellerie
a pinch
Koriander
a pinch
Salz
1 teaspoon
schwarzer Pfeffer
1 teaspoon
Sesamöl
1 teaspoon
Anleitung
1
Schritt 1
Die Rippchen blanchieren.
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Schritt 2
Die Rippchen, Wasserkastanien, Wein und Wasser in den Elektrotopf geben; eine Tasse Wasser in den Außentopf des Elektrokochers füllen.
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Schritt 3
Sobald der Elektrotopf auf Warm schaltet, weitere 30 Minuten stehen lassen, dann die Gewürze und Würzmittel in den Topf geben.
